مواد لازم
آش دوغ
۵
مواد اصلی
دوغ
(ترش)
۱.۵ لیتر
آرد
۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
سیر
رنده شده
۱ قاشق غذا خوری
برنج
نیم دانه
۱/۲ پیمانه
نخود
۱۰۰ گرم
سبزی (آش)
۲۰۰ گرم
فلفل
تند
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش دوغ
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول نخودها رو یک الی دو روز خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم تا نفخش گرفته بشه و بعد میپزیمش...
۲
حالا آرد رو داخل کمی آب حل میکنیم و کنار میذاریم،
۳
تخم مرغ رو هم با کمی دوغ هم میزنیم تا کاملاً یکدست بشه (دلیل اضافه کردن تخم مرغ اینه که دوغ نَبُره، و طعمی به آش نمیده)
۴
بعد دوغ رو میریزیم داخل قابلمه و مخلوط آرد و مخلوط تخم مرغ و برنج نیمدانه ای که چند ساعتی خیسش کردیم و نخودی که پختیم و سبزی های خرد شده و سیر رنده شده و نمک و فلفل بهش میزنیم و با شعله ی ملایم مدام همش میزنیم تا زمانی که دوغ به قل قل بیفته... (دلیل هم زدن اینه که دوغ نبره)
۵
حالا میتونیم یه فلفل تند رو هم بندازیم توی قابلمه تا هم طعم آش دوغ رو تند کنه (مخصوص تند پسندها) و هم گرمی فلفل، سردی دوغ رو خنثی کنه...
۶
و با شعله ی ملایم آش‌مون حدود یک ساعت زمان میخواد تا کاملاً جا بیفته و آماده ی خوردن بشه، بعد از جوشیدن لازم نیست مدام هم زده بشه، فقط هر از گاهی همش میزنیم که ته نگیره
۷
میتونین با نعناع داغ و سیر رنده شده تزئینش کنین و از خوردنش لذت ببرید❤️
تصاویر مراحل تهیه
آش دوغ
سایر نکات
آش دوغ
دستور ازmrchef
عکس و تصاویر ارسالی از آش دوغ
سایر عکس های آش دوغ
نظرات طرز تهیه
آش دوغ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش جو و دوغ بختیاری
آش ترخینه
آش دوغ سوادکوه
آش نخودآب
حلیم مرغ
آش دوغ اردبیل
عکس های مرتبط
